關于阿斯巴甜、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨.酸甲酯乙?；前匪嵩谙嗤称奉悇e中共同使用時的總量要求有哪些了，下面我們?yōu)槟龀鲋v解。

1.阿斯巴甜（又名天門冬酰苯丙氨.酸甲酯）

添加該添加劑的食品應標明:天門冬酰苯丙氨.酸甲酯（含苯丙氨.酸）或阿斯巴甜（含苯丙氨.酸）。若食品類別中同時允許使用天門冬酰苯丙氨.酸甲酯乙?；前匪幔ㄗ畲笫褂昧砍艘?.64可以轉(zhuǎn)換為阿斯巴甜的用量）,當混合使用時,最大使用量不能超過標準規(guī)定的阿斯巴甜的最大使用量。

2.安賽蜜（又名乙?；前匪徕洠?/span>

若食品類別中同時允許使用天門冬酰苯丙氨.酸甲酯乙?；前匪幔ㄗ畲笫褂昧砍艘?.44可以轉(zhuǎn)換為安賽蜜的用量）,當混合使用時,最大使用量不能超過標準規(guī)定的安賽蜜的最大使用量。

3.天門冬酰苯丙氨.酸甲酯乙酰磺胺酸

添加該添加劑的食品應標明:“天門冬酰苯丙氨.酸甲酯乙?；前匪幔ê奖?酸）"。若食品類別中同時允許使用阿斯巴甜或安賽蜜,混合使用時最大使用量不能超過標準規(guī)定的阿斯巴甜或安賽蜜的最大使用量。（天門冬酰苯丙氨.酸甲酯乙?；前匪嶙畲笫褂昧砍艘?.64可以轉(zhuǎn)換為阿斯巴甜的用量,最大使用量乘以0.44可以轉(zhuǎn)換為安賽蜜的用量）。

標注物質(zhì)主要是針對各食品基體進行阿斯巴甜、安賽蜜的含量檢測，以符合國家法規(guī)及標準，保證食品的質(zhì)量和使用安全。

涉及的相關標準列舉如下：GB2760-2024食品安全國家標準食品添加劑使用標準；GB1886.47-2016食品安全國家標準食品添加劑天門冬酰苯丙氨.酸甲酯（又名阿斯巴甜）（含第1號修改單）；GB25540-2010食品安全國家標準食品添加劑乙?；前匪徕?；GB1886.69-2016食品安全國家標準食品添加劑天門冬酰苯丙氨.酸甲酯乙酰磺胺酸（含第1號修改單）；GB5009.263-2016食品安全國家標準食品中阿斯巴甜和阿力甜的測定；GB5009.140-2023食品安全國家標準食品中乙酰磺胺酸鉀的測定。

一、檢測阿斯巴甜、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨.酸甲酯乙?；前匪岽硇缘南嚓P產(chǎn)品信息

1.溶液類標準物質(zhì)及標準品

水中阿斯巴甜(甜味素)溶液標準物質(zhì)

水中阿斯巴甜(甜味素)溶液標準物質(zhì)

水中食品甜味劑安賽蜜溶液標準物質(zhì)

水中食品甜味劑安賽蜜溶液標準物質(zhì)

食品甜味劑安賽蜜溶液標準物質(zhì)(套標)

阿斯巴甜標準品

阿斯巴甜標準品

乙?；前匪徕?安賽蜜)標準品

Z酰磺胺酸鉀(安賽蜜)標準品

2.基體類質(zhì)控樣品

奶粉中阿斯巴甜質(zhì)控樣品

蘋果汁中阿斯巴甜質(zhì)控樣品

自酒中阿斯巴甜，安賽蜜質(zhì)控樣品

飲料中安賽蜜質(zhì)控樣品

蘋果汁中安賽蜜(乙酰磺胺酸鉀)質(zhì)控樣品

乳飲料中安賽蜜，阿斯巴甜質(zhì)控樣品

醬油中安賽蜜、甜蜜素質(zhì)控樣品

橙汁中苯甲酸、安賽蜜、糖精鈉質(zhì)控樣品

二、研制方法

溶液類標準物質(zhì)的制備，是使用有證純度標準物質(zhì)或純度經(jīng)準確定值的原料，在（20±3）℃潔凈的實驗室采用重量-容量法配制，以配制值作為標準值，并參照對應標準要求的檢測方法進行量值核驗。包括進行產(chǎn)品均勻性檢驗、長期穩(wěn)定性跟蹤考察等。通過使用滿足計量學特性要求的制備、測量方法和計量器具，保證標準物質(zhì)量值的溯源性。

基體類質(zhì)控樣品的制備，是選擇相應的食品作為基材，在潔凈的實驗室通過一定的加工工藝制備而成。其定值方式采用配制值或檢測值作為標準值，并按照對應標準規(guī)定的前處理方法及檢測方法進行檢測，以保證質(zhì)控樣品量值的準確可靠。

三、標準品標準物質(zhì)及質(zhì)控樣品的應用領域

阿斯巴甜、安賽蜜系列產(chǎn)品，可作為工作標準，用于日常分析和檢測，也可用于檢測方法評價和儀器校準等實驗室質(zhì)量控制。基體類質(zhì)控樣品，根據(jù)不同的基體，適用于各類食品中阿斯巴甜、安賽蜜的質(zhì)量分析。

四、標準品標準物質(zhì)及質(zhì)控樣品的使用注意事項

標準物質(zhì)的存儲條件對標準物質(zhì)量值的穩(wěn)定性有較大影響，使用過程中應嚴格按照證書進行存放。對于溶液類標準物質(zhì)，一般為陰涼（不超過20℃）、冷藏（4±4）℃、冷凍（-18℃）密閉及避光條件下保存。使用前應于室溫（20±3）℃平衡，并充分搖動以保證均勻。安瓿瓶一經(jīng)打開，應立即使用，不可再次熔封后作為標準物質(zhì)使用，使用中嚴格防止沾污。

對于基體類質(zhì)控樣品，應參照對應的證書明確其儲存條件和使用方法，一般為陰涼（不超過20℃）密閉保存。使用前充分搖動以保證均勻，使用中嚴格防止沾污。外包裝一經(jīng)打開，要盡快使用，避免樣品相關特性發(fā)生變化，如須長期放置，須蓋緊瓶蓋，本質(zhì)控樣品從包裝瓶中取出后，不可再裝回原瓶中作為質(zhì)控樣品使用。